GOTTSUO 晋

シーズン到来。別名、落ち鮎。

プチプチとした食感、身と卵が合わさって味わい深くなったよう。

鮎は、春になると川を上り成長し、

秋に産卵するため海を目指して川を下ります。

こうした産卵期に川を下ってきた鮎を、落ち鮎と言うそうです。

久しぶりに蒸し暑い夜。

静かな店内では、お客様と会話が弾みました(^^)

今日も楽しい時間をありがとう～！

メゴチって普通の魚の形とは全然違うんですね。

海底にじーっとしている形…

人間で例えると、

うつ伏せで手のひらを顔の辺りまで持ってきた感じ…

例えが可笑しいですが。

頭と背骨を取って、シソで巻きました。

真っ白な身は、鱚より甘くて濃厚で、

舌触りがフワットロッとしています。

塩でさっぱりと！

オープン当初から、根強い人気のメニュー。

厚めに切った豚バラのあっさりした脂が、

焼きねぎに染みわたり、噛むほどジューシー。

夏の名残りで十分疲れが取れない身体には、

とっておきの疲労回復メニューです。

2020年東京オリンピック、パラリンピック決定！

いつもより早起きした息子と一緒に喜びました。

息子は2000年生まれ。彼が20歳の時、東京で開催されるオリンピックは、どのようなものなのかなぁ。

楽しみです！

All Japan、おもてなしの心、日本人としての誇りと自信を世界へ。

晋としての誇りと自信も世界へ！？

なのに、お知らせです…

明日9日は夜の仕込みの為、ランチは休みます。

よろしくお願いします。

今日は天丼をご用意いたしました。

多忙時は大変時間がかかり、

お断りするかもしれませんが、

開業5年目突入の大将。

心を込めて、いろいろなご要望にお応えしております。

包丁を握って約26年の成せる技でしょう。

カリフワ～！

焼きおにぎり

中に入っているじゃこ山椒は、大将の手づくり。

おにぎりは、私が心を込めて握ります。

締めのカリスマ！！？

シーフードヤキメシ

エビ、カニ、ホタテなどの魚介類たっぷり。

ネギともみのりの香りがたまりません。

大将のネーミングが抜群で…（笑）

「これって何？？」

そう、まずは関心をもってもらう事が大切です。

土瓶蒸し始めました！

早速、昨夜ご注文いただきましたが、

撮影をお願いするのを忘れてしまいました。

猛暑日が続いた今年の夏。

夏野菜の冷たい煮物は大変ご好評をいただきました。

夏の疲れがまだ残っていませんか？

もう温かい煮物が恋しい季節ですね。

天気が不安定なこの頃。

1日の防災の日も過ぎて、ふと思い出す言葉。

「天災は忘れたころにやってくる」

「備えあれば憂いなし」

子供とよく遊んだ"ことわざかるた"の一部です。

近づく台風、どうぞお気をつけください。

愛知県稲沢市祖父江町産

エメラルドグリーンの色鮮やかな小粒ちゃん。

もちもちの食感です。