GOTTSUO 晋

寒さの中にも、春の訪れを感じられるこの頃…

大きめのあさりが入荷いたしました。

今日のまかないの赤だしにも、あさりが2個入っていたわー(^^)

先週まで、小さめだったので店頭には出せずじまい。

まかないでも、しっかり今年初めてのあさりの酒蒸しを食べました。

(ブログ用に写真を撮りましたがアップできず…)

プリプリのあさりの身。

エキスがたっぷり入った汁の香り、それを引き立たせるネギにも感謝！！

今日も一日お疲れ様です。

ランチは休み。

夜も満席状態でお断りしたお客様、

申し訳ございませんでした。

今日は、妊婦さん家族がご来店。

あわびを食べると目がキレイな子が生まれるという

この地方の言い伝えです。

こちらのお造りとバター焼きを召し上がっていただきました。

お造りといえど、柔らかく煮てあるので、食べやすいです。

何より！

家族みなさんで新しい命の誕生を心待ちにしながら、

笑顔あふれる楽しい食事をしてもらえて、

こちらも嬉しいです。

よーし、孫ができたら私たちもお祝いするぞぉー！

だいぶ先…ですが。

今日は、

蟹づくしの料理が食べたい！

という食いしんぼうなお客様のおまかせ料理。

かにの刺身…

手づかみだなぁー、これは。

もう遠慮なく、どうぞどうぞ！

奥に見える、かに味噌醤油をつけて

召し上がっていただくようです。

ほかには…蟹の小鍋あり、

蟹シュウマイあり、

焼きタラバガニあり…

蟹の種類もさまざまです。

蟹の仕込みは大変だぁ〜と、蟹さながらに横長の調理場を行ったり来たり、

そして泡ふきそうな大将です。

22日(土)は夜の仕込みのため、

ランチは休業させていただきます。

この日の夜はもう満席でございます。

翌週は、

25日(火)、3/1(土)の夜は

カウンター席のみです。

わぁー！！

もう3月だ。

北海道 昆布森のタグつき

毛蟹。

雪道で転んだ

大将は

けが人。

かすり傷ですが、なかなか治らない

四十半ば…の今日この頃。

懐石料理では、

空腹をしのぐ…という意味。

締めのご飯ものではなく、

おまかせ料理の途中にお出ししました。

趣味をいーっぱいお持ちで、家族をとても大切にしていて、

そして大将のファン！(^^)

名古屋からお越しのお客様と楽しく過ごしていただきました。

ありがとうございます☻

行って参りました！

http://s-migishi.com/tenran/index_2.html

正月休みにチラシを手にして以来、ずっと楽しみにしていました。

想像以上に素晴らしい。

木彫りで温もりがあって、本物がそこにいるみたいでした。

生き物がまるで「こっちへおいで。」と言っているよう。

たくさんのスケッチも展示してあります。

写真は撮影OKだったので撮りました。

(ピンボケでごめんなさい。こちらは手に乗るほどの大きさです。)

入口に飾られていた犬は、触れる事ができました。

子 「お母さん、この犬なら怖くないね。」

苦手な犬さんや猫さんをムツゴロウさんのようにヨーシヨシすることが、

私の叶えたい夢…の一つなのです。

はしもとみお展は、

一宮市 三岸節子美術館で23日までです。

食事の時に、何よりもまずサラダを食べる事が

身体にいいらしい。

とても人気の血液サラサラだに続いて、

新メニュー！

旬の新玉ねぎ、その場で焼いたまぐろをほぐして、

ドレッシングで和えました。

見た目はシーチキン(商品名…笑)みたいですが、

焼いたまぐろだけあって、脂っこくありません。

なのに、パサつきもなし！

大将が心をこめて和えているおかげで、

新鮮なオリーブオイルを使ったドレッシングとの絡みも抜群です。

身体のために、いつもサラダをご注文していたお客様が、

ただいま入院中。

召し上がっていただける日を心待ちにしております。

来週17日 月曜日は、夜の仕込みのためランチは休業させていただきます。

夜中がんばったんですが、睡魔との戦いに負けて、

目が覚めたら、羽生！金メダル！って。あーあ。

ただ付けっぱなしのテレビは、視聴率に貢献しただけでした…

フリーの曲は、ロミオとジュリエット。

羽生くんはディカプリオがロミオ役の映画の曲を使ったみたいですね。

私は、ジュリエット役がオリビア・ハッセーの1968年上映の

ロミオとジュリエットが好きです。

母が高校生の時に映画館で、私は高校生の時にテレビで初めて観ました。

羽生くんにうっとり。

曲を聴いてストーリーを思い出し、

胸キュン…(古い表現かしら？)

蟹のおまかせ料理があったので、

越前がにを多めに仕入れました。

こちらは、いつものおまかせ料理の一品。

かに味噌と合わさって、お酒がすすみますなぁー！