GOTTSUO 晋

本日は臨時休業させていただいてます。

よろしくお願いします。

サイコロサイズのづけまぐろ。

長芋の細切りなのに、シャキシャキ感がしっかり残る。

わさびと海苔の脇役と良く合う。

もう思い切ってまぐろと混ぜて、食感をお楽しみ下さい。

大将のまかないでは、わさびではなく、なんと！

粒マスタードで和えます。やみつきになる味…

まかないですけど（笑）

かきを細かく刻んでしんじょうに。

蓋を開ければ、柚子の香り。

おろし大根を合わせただしは、ほんのりとろみがあります。

身体にしみわたる冬の味。

(柿ではありません)

小春日和。

メニューは冬に変わりつつあります。

秋も深まる本日は、
朝から全日本大学駅伝。
駒沢大3連覇！
そして、日本シリーズ第7戦。
東北楽天イーグルスが日本一！

テレビの前で、手に汗を握りながら応援しました。

よーし。
TEAM晋も負けてられないぞ！

明日4日の夜は営業しております。

明日11/1(金)のランチは、

ご予約の方のみの営業とさせていただきます。

そして、2(土)の夜はほぼ満席状態です。

行こうか迷っていらっしゃいましたら、

電話にてご連絡くださるとありがたいです。

ワイン入荷からの…

人気チーズメニュー！！

素揚げした米なすにオリジナルブレンドの甘みそとチーズをかけて

焼きました。

あつあつ米なすに、とろけたチーズとみそが抜群に合いますよ。

少しずつお客様からワインのご注文をしていただけるようになり、

本日も仕入れました。

お世話になっている酒屋さんは、

オーストラリアワインのスペシャリスト！！

オススメのオーストラリアワインは常備しています。

スパークリングワインは、スペインのCAVA。

泡立ちがとても細かくて、泡が長く続きスッキリしています。

アツアツはサクフワで美味しいだろうな…

お客様のもとへ、運びながら心で想いました。

今日の盛り付けも、意外！

いつもは長皿に穴子らしく形そのまま細めの盛り付け(ザクザクっとカット)なのに！

修業先の教えでもある、食べられない

飾りじゃないのよ、あしらい、ゴーヤー♪

(分かった方は歌ってみて下さい。)

ステキでしょ！？

和食が世界文化遺産に登録が濃厚とか。

そう。

世界文化遺産を作る男！！

になるのです。

そんな大将の素晴らしさを皆様に知ってもらうため、

お役に立てたら幸いと思う、わたくし…。

12月にアゼルバイジャンで決まるそうですよ。

ちなみにアゼルバイジャンは、

カスピ海に面する国。イランの上です。

桜海老の旬は、春と秋！

サクサク…と噛んだ瞬間、桜海老本来の香りが広がり、

噛めば噛むほど味わいを楽しめます。

直径6cmほどの小ぶりちゃん。

みんなで気軽に分けて召し上がっていただけます。

12月の始めごろまで入荷予定です！