長芋と生野菜の明太マヨサラダ
- 2013/12/04 20:33
- カテゴリー:お品書き
試行錯誤の末、完成したオススメサラダです。
細めの短冊切りにした長芋のネバネバと、
シャキシャキの生野菜と、
オリジナルの明太子マヨネーズドレッシングの絡みあいぐあいがたまらない。
箸でかき混ぜて程よくネバネバっとしてきたら、召し上がってください。
小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
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試行錯誤の末、完成したオススメサラダです。
細めの短冊切りにした長芋のネバネバと、
シャキシャキの生野菜と、
オリジナルの明太子マヨネーズドレッシングの絡みあいぐあいがたまらない。
箸でかき混ぜて程よくネバネバっとしてきたら、召し上がってください。
なんだか落ち着かない日々…
黒板のメニューの間違い探しをするかのように、
お客様は晋(新)メニューを見つけて注文してくださいます。
私のおすすめは、
長芋と生野菜の明太マヨサラダ!!
ずーっと、ずーっとメニューに載せて欲しかったサラダです。
とうとう12月に入りましたね。
今日はこっそり営業。
ちょっと早めの成人のお祝いでした。
着物姿でご来店されて、しばらく着物談義!
人と違う着物が着たくて、京都のアンティーク着物屋さんで買ったものだそうで、
黒い振袖です。
地紋に赤の細かい花、だて襟も赤。
長襦袢は古代紫の絞り地。
可愛い笑顔とエキゾチックで大人な配色の着物とのミスマッチが、
とーっても素敵でした。
妹さんもお母様の若い頃に着ていた着物で、お母様はそのお母様が着ていた着物。
お父様はニコニコでした(*^^*)
いただいたカステラは素材にこだわった素朴な甘い味。
私と話している間、ずっと私の目を見て話す素晴らしい大人の女性でした。
海の塩。
粗い粒で、まろやかな味わい。
フランスのお土産です。
ニースからフランクフルトに向かう飛行機から見えた
モンブランやマッターホルンが美しかったわ…
想像するだけでワクワク!
90近いおばあちゃんと娘さんの旅。
遠くに嫁ぐお孫さんにも会えて、とても嬉しそうでした。
旅の話を聴くことがとても好きです。
本格的な冬の到来。
クリスマスイルミネーションが温かい光に感じる夜。
今日のお通しは、酒粕汁です!
あったまる〜(o^^o)
お酒が飲めない馴染みの酒屋さんは、
時間が経って色が変わってきた日本酒を、
お風呂に入れるんだとか。
身体の芯まで温まるそうですよ。
あなたにとって大切な人は誰ですか?
お客様がたくさんのお客様を紹介してくださいます。
みなさんが一緒に連れて来られる方は、みなさんにとって大切な人。
それが、とても嬉しくて…本当に本当に嬉しいんです。
それがどんどん繋がって、いろいろな繋がりが
いつか大きな輪になるんじゃないかと思うぐらいです。
先日、貸切されたお客様は同業者さんの早めの忘年会でした。
そのお店の大将や女将さんのスタッフへの心配りが、
仕事に活かされているのだと思います。
大将や女将さんにとって大切なスタッフ、家族、お客様。
晋の料理を味わって、身体も心にも大きなエネルギーとなったことでしょう。
大切な人は、何より一番身近なひとなんだー!
そして、美味しそうだな…のつぶやきに応えてくれました。
ちょっと味見。
豚角大根…驚きのとろけ具合です。
仕込みに余念が無い、しんさんでした。
あなたにとって大切な人と、ぜひお越しください。(^^)
なかなか更新できないこの頃。
昨日も時雨れて午後には美しい虹がかかったようですが、
見られなくて残念でした。
いよいよ師走。
今週の土曜日、12月の土曜日のテーブル席はほぼ満席です。
そして、年末年始ですが…
GOTTSUO晋2013は、
ランチは27日までの営業、
なんと!夜は29日までの営業です。(^^)
休みは12/30〜1/6まで。
GOTTSUO晋2014は、1/7(火)から通常営業いたします。
よろしくお願いいたします。
焼酎を置いていますが、特に芋焼酎は豊富な種類です。
寒くなってきたからか、お湯割りの注文が多くなってまいりました。
焼酎があまり好きではなかった大将が、今では芋焼酎の違いも
何となく?分かるようになってきたようです。
その大将のおすすめがこちら!
秋茜
他の種類に比べて、ろ過を軽微にとどめているので
少し濁っています(分かりづらいんですが)
お湯割りがおすすめとの事。
確かに、お湯を注いですぐに、ごっつい芋の香りが漂います。
「芋焼酎の湯割りで。何でもいいよ。」
のご注文の方には、もれなくこの秋茜をお出ししています。