GOTTSUO 晋

思いのままに変化する

ある日の

刺身盛り合わせ

天然鯛　まぐろ　さば　赤貝

いかは磯部巻き

なるとみたい

いかの表面を切ることで

グルグル巻きやすく

食べやすく

さらに醤油がしみやすくなっています

チラッと耳にした監督が気になって

 

高校サッカーをテレビ観戦

 

中部大第一高校

 

全国大会出場おめでとうございます

 

元名古屋グランパスのキーパー

 

伊藤裕二監督！

 

大好きでした←応援してました

 

硬派なイメージは変わらない感じ

 

インタビューの時はマスクを取って欲しかったな

 

さて

 

今週は夜が混み合っていて

 

おまかせ料理のご予約が多いので

 

大将は頭を抱えています

 

頭を抱える大将を横目に

 

気になることを調べました

 

チューハイとは

 

焼酎(チュー)ハイボール(ハイ)が語源

 

香りのない蒸留酒に果汁を加えて炭酸で割ったもの

 

らしい

 

炭酸が入らない

 

ウーロンハイとか緑茶ハイとか

 

ありますけどね

 

ハイボールの語源は諸説あり

 

読んでとても面白かったので

 

調べてみてください

 

炭酸割りは人気なので

 

色々揃えてみました

 

左から

 

広島県のレモン果汁を発酵させて作った

 

檸檬酒　アルコール8%

 

広島県のはっさくを丸ごと使った

 

Hassaku Rocks アルコール16%

 

大分県の完熟前のレモンを使った

 

絢爛豪華　小野屋の早摘みグリーンレモン　アルコール10%

 

新潟県の地酒　鶴齢の純米吟醸の原酒で仕込んだ

 

鶴齢の梅酒　アルコール9%

 

それぞれ写真にあるのみ

ぜひお試しください

 

 

 

 

 

 

 

 

今週もお疲れさまでした

週半ばの連休で

久しぶりの家族水入らずでした

それで

たくさんのお客様をお断りしていまい

申し訳ございませんでした

別の日に変更してくださり感謝です

そして

来週から3週間(11/15〜12/4)

夜はほぼ満席になりました

ご予約ありがとうございます

夜の会食を心待ちにしていた

お客様の期待に応えられるように

したいなっ！

ほぼ満席なので当日のご予約は

お受けできないかもしれません(確率高めです)

来週のランチは

16日(火)は混んでいて

17日(水)は満席です

本日も何回美味しいなって言葉を聞いたかわかりません

来週も何回聞けるかな？

寒さが本格的になってまいりました

酒粕汁の季節ですね

(始まりましたら投稿いたします)

体調を崩さないように

温かくしてお気をつけください

引き続き感染予防対策のご協力

よろしくお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週もお疲れさまでした

仕事終わりの

吉芋ハイカラチップス醤油バター味は罪深いです

(だから写真なし)

はじめましての方

お久しぶりの方

いつもありがとうの方

マーブル模様のように

入り混ざっていました

ほんの少し気になることから始まる会話に

付き合ってくださりありがとうございます

さて来週は

9日(火)、10日(水)は臨時休業です

11日(木)は夜のみ営業

12日(金)の昼は貸切営業です

11日の夜は満席です

来週以降は今のところ

16日(火)の昼は混んでいます

17日(水)の昼は満席

19日(金)と20日(土)の夜は満席

23〜27日の夜は混んでいます

重ねて申し上げますが

Go To Eatは対象外です

昼も夜も予約制です

当日お越しいただいても

お断りすることがあり

本当に心苦しく思っております

今週もたくさんのご予約とお問い合わせ

本当にありがとうございます

引き続き感染予防対策のご協力を

よろしくお願いいたします

 

 

 

 

今日もお疲れさまです

寒暖差があるものの

日中の日差しが暖かい毎日です

キーンとひんやりした朝は

空が本当にキレイです

来週あるか分からない

しっとりした食感の

本ししゃも

小ぶりですが

天ぷらもおすすめ

 

 

コロナどこにいるの～？

気持ちいい空を見ながら思うこの頃

もう11月ですね

お知らせが遅くてごめんなさい

今週は

3日(水)は文化の日なので昼は休み

夜は満席

4日(木) 夜は満席

5日(金) 昼は混んでます

6日(土) 昼も夜も満席です

そして来週は

9日(火)、10日(水) 臨時休業

11日(木)は夜のみ営業(昼は休みます)

12日(金) 昼は貸切営業

以上です

11月後半戦から12月の予約もあり

心から感謝申し上げます

11月からも変わらず

予約制で

感染予防対策のご協力

よろしくお願いいたします

秋空は爽やかですね

一日を通して美しいです

空気が乾燥しているので

肌はカサカサです

いやガサガサです

ランチが一段落すると

夜の仕込みを始めます

練りごまと葛を火にかけて

ねるねるねるね…

たちまち店内は

ごまの香りいっぱいに

目が離せない仕事の一つです

練り上がってすぐに

刻んだ枝豆を入れて冷ましました

つぶつぶの食感がたまらない

プルプル過ぎて

上に添えたいくらおろし和えを

運ぶうちに下に落ちてしまい

美しい盛り付けが台無しに…

(気をつけます)

お通しも心を込めて～

眞子さんご結婚おめでとうございます

寒暖差が激しいこの頃

冬の兆しが見え始めました

そっと布団や毛布をかけ直すことが好きです

夜のメニューも変わりつつあります

 

今週もお疲れさまでした

警戒領域での感染予防しつつ

通常営業が始まりました

前もって予約して

ご来店くださり

本当にありがとうございます

仕事が終わり

高級食パンの真ん中をちぎって

夢中になって

むしゃむしゃ食べてしまいました

疲れてるかも？

夜は22時閉店です

閉店時間前には

ほとんどのお客様が

お帰りになり

時短営業や家飲みなど

生活リズムが変化しつつあるのかも

と思ったりします

来週からは

同一テーブルに4人を目安に

人数制限を緩和して

営業いたします

引き続き

昼も夜も予約制は変わりません

感染予防対策のご協力も

よろしくお願いいたします

来週は

29日(金)の昼と30日(土)の夜は

満席です

その他の日も予約が入っていますので

ご来店の際は

お早めにご連絡ください

それと

遅ればせながら

来週より

街のPayPay祭の

最大20%戻ってくるキャンペーン

対象店になりました

期間が11/6(土)までなので

(期間が短くなりました！)

どうぞご利用くださいませ

1週間お疲れさまでした

その日その日によって

様変わりする

緩急激しい店内

ご来店下さったお客様

ありがとうございます

お断りしてしまったお客様

申し訳ございません

来週から

愛知県は警戒領域となり

感染予防対策をしつつ

久しぶりの通常営業です

夜は10時まで営業いたします

(入店は9時までにお願いいたします)

そして

19日(火)の夜と22日(金)の昼は休業です

そして

今週の夜は18日(月)以外は満席です

ありがとうございます

早くからご予約してくださった

お客様がほとんどです

ご期待に添えるよう

頑張ります😊

さて

ショパンコンクールが

いよいよファイナルです

日本人では2人残ってます

なかなか見る時間が合わないけれど

YouTubeで

生配信していて驚きました

映画

戦場のピアニストと

蜜蜂と遠雷を

観たくなりました

と思えば

動画配信サービスでみられる

この世の中…あぁすごい

今週も予約制で

感染予防対策のご協力

よろしくお願いいたします