GOTTSUO 晋

食欲のない時は、

ツルツルっと！

オススメは、鮎煮麺や海老おろし(うどんorそば)

もちろん、その前に季節のご馳走も味わっていただきたい。

奄美の黒糖焼酎の高倉とともに…ね（笑）

暦の上ではもう秋。

とんぼが飛んでいるのを見かけると、秋の気配を感じます。

青空に入道雲が現れて、日暮れ間近に夕立ち…

なんて風情のある夏の景色はどこへやら？

あちこちでゲリラ雷雨。

昨日は高校球児に雷が直撃し亡くなられました。悲しいですね。

明日からは台風12号が心配です。

ハワイでも2つのハリケーンが同時に近づいているようです。

さて、晋は賑やかに一日一日が過ぎていきます。

来週は、予約が入ってきております。

お盆ウィーク最新情報！！

今週9日(土)の夜はカウンター席のみ。

来週のお昼のランチタイムは、

11日(月)と、13日(水)12:00〜のみです。

夜は12日(火)は貸切営業です。

その他の日は空いていますが、ご来店くださる前に、

ご連絡いただけるとありがたいです。

外は雷と雨。

店内は満席…竜神さんと水神さんが

呼んでくれているのかな？

本日のおまかせ料理。

鮎メインのコース。

小ぶりな鮎の塩焼と魚田や、

締めの鮎煮麺は、大変ご好評いただきました。

椀物は、

はもしんじょうオクラすり流し椀！

ベースの出汁が、すりおろしオクラと合わさり、

とろみがあります。

明日は夜のみ営業させていただきます。

昼は夜の仕込みに専念いたします。

よろしくお願いします。

ブログをご覧のみなさま。

いつもありがとうございます。

「ブログ見てるよ〜！」の一声が、私の励みでございます。

どっぷり晋のファンの方も、何かのきっかけでブログを見てくれている方も、

隠れ晋のファンの方も、もう一度行きたくなるような、

初めてだけど行ってみたくなるような、楽しいブログを更新してまいります。

さて、昨日更新しました、まかないのうなぎ丼。

夜の単品メニューとして、召し上がっていただけます。

うなぎは、蒲焼、白焼、柳川鍋、そして丼がございます。

さあ、いよいよ8月も近づいてまいりました。

お盆ウィークは14〜16日は夜のみの営業で、他は通常営業です。

(臨時に休業することもありますので、ご了承ください。)

すでに予約が入っている日もあり、13日の昼は貸切営業です。

猛暑日が続いていますが、体調管理に気を付けてくださいね。

先週日曜日。

行って参りました。

憧れの招福楼！

お客様の食事会に同席させていただきました。

予約の際、オススメの時期を尋ねると、

鮎の時期が良いとの事。

オススメな時期だけあって、まさかの！

お部屋で鮎を焼いて、その場で食す。

贅沢な時の流れ。

ジンジャーエールを飲んでいた私も、

たまらずお酒を一口いただきました。

焼いている料理人の横には、

なんと招福楼のご子息が付いていらっしゃいました。

料亭のご主人が調理する店は減ってきているようです。

みなさん、経営に力入れてしまうのでしょうか。

数が少なくなろうとも、いつまでもご主人の変わらない味を、

受け継いでもらいたいと思いました。

女将さんも、笑顔が素敵で気さくな方。

素晴らしい大舞台に、

心置きなく居心地よくしてくださる心遣い。

失礼極まりないのですが、

また行きたいと、こころから思いました。

3連休明け。

梅雨明け。

晋はおかげさまで、休む間もなく

働いております。

今年は7/29(火)が、土用の丑。

日にちなんて関係ないねん！

冷夏～冷夏～の報道で、

うっかり油断していた身体のために。

フライング鰻。

それは先週のまかないです。

ごちそうさまでした。

<店でも召し上がっていただけますが、

29日は休業しています。>

不安定な天気。

急に空が暗くなったり、雷の音が遠くで聞こえてきたり、

冷たい風が吹いてくるのは、嵐の前ぶれです。

外出先ではくれぐれもお気をつけください。

さて、急なお知らせですが、

21日は海の日。

申し訳ございませんが、夜は休業させていただきます。

お昼に法事のご予約が入りました。

片付けや翌日の仕込みもありますので、ご容赦ください。

カリっとフワっとの定番、

海老しんじょう唐揚げ。

万能な海老しんじょうは、

あんかけにしても、椀物の具材にも。

シンプルだからこそ、繊細で身体に優しい。

猛暑日続くこの頃、

いかがお過ごしでしょうか？

今宵は落ち着いた店内。

裏方仕事、はかどります。

さて、カマス自家干し塩焼き(頭唐揚げ)

つい最近のカレイ唐揚げがとても好評だったので、

カマスの頭も揚げてみよう！と。

ポン酢をつけて、カリカリ美味い。

いわゆる「始末」です。

食材を使いつくし、おいしく食べきること。

食べ物に感謝するこころですね。