GOTTSUO 晋

今日は、蒸し暑さはあるものの、過ごしやすい一日。

離れて暮らすご家族と、賑やかに過ごせる幸せ。

そのお手伝いができたらいいな…と思っています。

日本料理の醍醐味、晋のおまかせ料理の愉しみ。

それは、椀物です。

今回は、鱧松椀。

五感を使って味わっていただきたい！！

今日も一日お疲れ様です。

昨日は休みだったので、台風襲来でものんびりと過ごしました。

夜は恒例(？)の餃子大会。

女子チームが中心となり、黙々と餃子の具と愛を包みました。

料理下手のわたくし。

手作り餃子は、味も焼き加減も日に日に上達しております。

愛も包んでいますからね。（笑）

さてさて、明日の夜は貸切営業です。

お昼も仕込みのため休みます。

どうぞよろしくお願いします。

昼も夜も、おまかせ料理のご予約が入って、

店内も満席。

そりゃあ、大将が新聞配達が過ぎた頃の帰宅になってしまいますわ。

(朝、テーブルの上に新聞が置いてあるから気がつきます…)

いただきものの栄養ドリンクを飲んで、お盆ウィークを乗り切ってもらわないと！

今日の一枚は、おまかせ料理の先付のみ。

柔らかく煮たアワビは、やさしい出汁の味が染み込んで美味しいとご好評。

海老やワカメの上に、三杯酢ジュレをかけます。

まるで氷の上に盛り付けされたかのよう。

穂紫蘇の花が色彩を引き立たせてくれます。

雨が降ったり止んだりしています。

台風襲来間近。みなさまご注意ください。

ついに仕入れました。

甘くないジンジャーエール。

まったく酒類がダメな方、ハンドルキーパーの方にも。

驚きのビリビリ感を味わって下さい。

フタをよく見ると…ジンジャエールになっています。

ビンは多少薄汚れていますが、しっかり回収して再利用しているのでしょうね。

食欲のない時は、

ツルツルっと！

オススメは、鮎煮麺や海老おろし(うどんorそば)

もちろん、その前に季節のご馳走も味わっていただきたい。

奄美の黒糖焼酎の高倉とともに…ね（笑）

暦の上ではもう秋。

とんぼが飛んでいるのを見かけると、秋の気配を感じます。

青空に入道雲が現れて、日暮れ間近に夕立ち…

なんて風情のある夏の景色はどこへやら？

あちこちでゲリラ雷雨。

昨日は高校球児に雷が直撃し亡くなられました。悲しいですね。

明日からは台風12号が心配です。

ハワイでも2つのハリケーンが同時に近づいているようです。

さて、晋は賑やかに一日一日が過ぎていきます。

来週は、予約が入ってきております。

お盆ウィーク最新情報！！

今週9日(土)の夜はカウンター席のみ。

来週のお昼のランチタイムは、

11日(月)と、13日(水)12:00〜のみです。

夜は12日(火)は貸切営業です。

その他の日は空いていますが、ご来店くださる前に、

ご連絡いただけるとありがたいです。

外は雷と雨。

店内は満席…竜神さんと水神さんが

呼んでくれているのかな？

本日のおまかせ料理。

鮎メインのコース。

小ぶりな鮎の塩焼と魚田や、

締めの鮎煮麺は、大変ご好評いただきました。

椀物は、

はもしんじょうオクラすり流し椀！

ベースの出汁が、すりおろしオクラと合わさり、

とろみがあります。

明日は夜のみ営業させていただきます。

昼は夜の仕込みに専念いたします。

よろしくお願いします。

ブログをご覧のみなさま。

いつもありがとうございます。

「ブログ見てるよ〜！」の一声が、私の励みでございます。

どっぷり晋のファンの方も、何かのきっかけでブログを見てくれている方も、

隠れ晋のファンの方も、もう一度行きたくなるような、

初めてだけど行ってみたくなるような、楽しいブログを更新してまいります。

さて、昨日更新しました、まかないのうなぎ丼。

夜の単品メニューとして、召し上がっていただけます。

うなぎは、蒲焼、白焼、柳川鍋、そして丼がございます。

さあ、いよいよ8月も近づいてまいりました。

お盆ウィークは14〜16日は夜のみの営業で、他は通常営業です。

(臨時に休業することもありますので、ご了承ください。)

すでに予約が入っている日もあり、13日の昼は貸切営業です。

猛暑日が続いていますが、体調管理に気を付けてくださいね。

先週日曜日。

行って参りました。

憧れの招福楼！

お客様の食事会に同席させていただきました。

予約の際、オススメの時期を尋ねると、

鮎の時期が良いとの事。

オススメな時期だけあって、まさかの！

お部屋で鮎を焼いて、その場で食す。

贅沢な時の流れ。

ジンジャーエールを飲んでいた私も、

たまらずお酒を一口いただきました。

焼いている料理人の横には、

なんと招福楼のご子息が付いていらっしゃいました。

料亭のご主人が調理する店は減ってきているようです。

みなさん、経営に力入れてしまうのでしょうか。

数が少なくなろうとも、いつまでもご主人の変わらない味を、

受け継いでもらいたいと思いました。

女将さんも、笑顔が素敵で気さくな方。

素晴らしい大舞台に、

心置きなく居心地よくしてくださる心遣い。

失礼極まりないのですが、

また行きたいと、こころから思いました。