GOTTSUO 晋

今週もお疲れ様でした。

疲れと、眠気と、寒さとの戦い。

片付けが一通り終わっても、

休日の日曜日も仕込みです。

お昼の貸切は、法事法要後のお食事でした。

順調にお料理を用意することができました。

仕込みがバッチリだったことと、

何より！間に合わない運び役の手伝いを、

みなさんでして下さったおかげです。

残さずに美しく召し上がって下さったこと、

大将が一番喜んでおります。

本日の椀ものは蛤みぞれ椀。

本当は牡蠣でしたが、苦手な方がいらっしゃるので変更しました。

吉野葛でコーティングした蛤は、プルプルしていました。

仕上げに振り柚子で香り高く。

大将の後輩から届きました。

京都にて、最悪のコンビ(？)復活のお礼のお返し！？

お礼<お返し。

かたじけのうございまする。

天ぷらと恋は熱いうちが花。

京都を訪れた際はぜひお立ち寄りくださいませ。

そして、ここ最近では、

大将の修業先の後輩くん達が足を運んでくれました。

一人は東京都から。御徒町の蕎麦屋さんで働いています。

もう一人は岐阜県から。

長良川と金華山に囲まれた川原町にあるイタリアンレストランの副料理長。

大将の、とってもとーっても大切な後輩くん達。

よーし、応援しに直接行かなくちゃねーー！！

高タンパク、低カロリーの、

熊本産の馬刺しはいかがでしょうか？？

本日は早じまい。9時閉店。

明日の仕込みに追われます。

来週も仕込みに追われ続けます。

大将が…。

明日、13日は昼は貸切営業、夜もほぼ満席です。

年末は、昼の営業は27(土)まで。

夜は28(日) 臨時営業！予約のお客様のみ。まだ空いてます。早い者勝ち(^^)

最終日は29(月)です。

来週…

15(月) 昼 貸切営業
16(火) 昼 カウンター席のみ◎ 夜 予約で満席
17(水) 夜のみ営業
18(木) 夜 カウンター席のみ◎
19(金) 空席あり
20(土) 昼 休業 夜 貸切営業

再来週以降は、
24(水)、25(木) は夜のみ営業(25日の夜は予約で満席です。)
27(土) 夜 カウンター席のみ◎
29(月) 夜 ほぼ満席

分かりづらいですが、今現在の状況です。

ご来店の際は、電話にてご確認をお願い致します。

暦どおり、寒い日が続いています。

衆議院議員総選挙の投票日は、この辺りも雪が積もるかも？

久しぶりの黒板メニュー掲載。

心温まる献立がびっしり詰まっています。

冬の空、満月に近い月が光り輝いています。

月明かりがなんて美しいんだろう…

忙しい時期こそ、

気づいたらいいんですけどね。

月の光、ドビュッシー。

明日の夜は、ほぼ満席です。

来週は、13日のお昼、貸切のためランチは休業です。

他の日も少人数でのご予約が幾つか入っていますので、

ご予約はお早めにお願いいたします。

乾燥した伊吹おろしが吹いて、

寒いけど、干物日和！！

小さいけど脂がのって、さっぱり淡白な魚です。

極ウマ。

寒さが続く1週間。

両手の指は、あかぎれ注意報。

さらに、いつ切ったか分からない紙で指を切ってしまう警報。

地味に痛いです。

さて、

ホットな新メニュー。

定番の海老しんじょうを、

5ミリくらいの薄さに切った蓮根をはさんで揚げました。

蓮根のシャキシャキの歯ごたえ、海老しんじょうのふわふわ感。

もーーー、ホットけない味！

あれよあれよと、もう12月！

今日は北風が強くて、車のハンドル取られそうでした。

大将の体調は、おかげさまで良くなりつつあります。

12月は徐々に予約が入って参りました。

お昼も夜も忘年会が入っています。

今年一年の感謝の気持ちを心に置いて、12月を乗り切ってまいります。宣言っ！！

みなさん、ありがとう。

ジャンボシリーズのコロン…子供達より私が食べたような。

USJのイルミネーション、見たいなぁ。

京都は美しい紅葉がまだ見頃かもしれない。

松本の開運堂、甘さ控えめなつぶあんは、ドラえもんも大好物！

優しい味の切り干し大根の煮物。

いつもいらっしゃるおばあちゃんに、

「じょーずに炊いてござる。」なんて言われました。

こちらこそ、いつも来てくれてありがとう。

昨日のつづきで、今回も和紙シリーズ。

最近は訪れていませんが、

さまざまな美濃和紙が豊富な店、紙の蔵

http://www.kami-no-kura.com/

JR岐阜駅にある、アクティブGの3Fです。

見るだけでも楽しいですよ。