GOTTSUO 晋

まぐろ、鱧、イカ、すずき。

冷やしたガラスの器が、涼しげです。

鱧。

蓴菜。

冬瓜。

お店の味は、椀物で分かる。…らしい！

台風さんの直撃は免れたものの、

どんより雲と、毎年恒例の蒸し暑さ。

体にこたえます。

食欲が落ちる季節。

そんな時は、何食べる？

「鰻でしょ！」

本日のまかないでございます。

すまし汁に入った、新物のじゅんさいもお気に入りです。

晋の赤だしにも、じゅんさいが入っています。

初登場。

季節毎に絵を掛け替えて下さるお客様が、

持ってきてくださった木工品の額。

「槍 穂高」

よーく見てください。

三日月の下の、

でこぼこした木にはA～Gの焼き印があります。

Aは明神岳、Gは槍ヶ岳

そう、そのでこぼこは北アルプスのそれぞれの山の形なのです。

素敵でしょ？

そこで、疑問。

どの場所から見ると、このように見えるのか！？

山は詳しくないので分かりません。(誰か教えて下さい…)

ひとつの美しい景色が、

小さな額のなかで、木の温もりを感じながら表現されています。

さっぱりお塩で。

椎茸、蓮根餅、とうもろこし、プチトマト、オクラ、アスパラ

お料理をひと通り召し上がっていただいたお客様の、

あったか締めメニュー！！

夏なのに、どうして冬の字が使われているのか…

という疑問は、さておき、(？)

だしのあじがしみ込んだ冬瓜のほかに、

片栗粉をまぶした蛤や海老が入っています。

なので、ほんのりトロリ。

しょうがが効いて、エアコンで冷えた身体は体内からぽっかぽか。

お家ではなかなか味わえない繊細な椀ものは、

作っている大将のオースースーメ料理です！

…トマト茄子えだまめ(*^^*)

素材本来の味と色を生かした、冷たい煮物。

本日のお通しでございました。

小ぶりの鮎は、

まるで泳いでいるかのよう。

以前載せた長良川の天然鮎は、1本1260円でしたが、

こちらは木曽川の鮎、2本1050円。

わたもしっかり入っているので、ほろ苦い初夏の味です。

それにしても、大将好みの

細長い器が、どんどん増えてます～(^^)

涼しい演出も大切ですね。

私もそろそろ夏物を用意をしなくては！

東海地方は、例年より11日も早く梅雨入りしましたね。

肌寒い、いや、寒い春が良かったのか、

美しい薔薇が、あちこちで咲いています。

あるお宅で、様々な種類の薔薇を見せてもらいました。

バラの近くまで寄って、香りを楽しみました。

甘美な香りや、まったく香りのないもの…さまざまです。

梅雨入り前の心地よい風に揺れて、薔薇の花びらがヒラヒラ～！

そういえば、

ゆっくり、落ち着いて美しいものを見ていないな。

自分の周りには、美しい自然がいっぱい。

たとえ、誰も気がつかなくても、そこには小さな生命力がある！

気がついた人は、ラッキー！

身近な自然の美しさに、感謝したくなります。

今日は雨の一日でしたが、

いつもの場所に、紫陽花のつぼみがたくさんありましたよ。

大変ご好評いただいております、とうもろこしさん達。

品切れすることもありますが、夏のメニューに欠かせない存在です。

その、とうもろこしさん達。

最近は、こんな感じで盛り付けしております。

とうもろこしの皮の上に並んでます！！

素敵な整列にうっとり。まるで、たこ焼きが並んでいるかのよう！？

……

そんな事を考えているよりもまず、

熱いうちに召し上がってくださいね。