蟹づくしのおまかせ料理
- 2014/02/21 18:07
- カテゴリー:おまかせ料理
今日は、
蟹づくしの料理が食べたい!
という食いしんぼうなお客様のおまかせ料理。
かにの刺身…
手づかみだなぁー、これは。
もう遠慮なく、どうぞどうぞ!
奥に見える、かに味噌醤油をつけて
召し上がっていただくようです。
ほかには…蟹の小鍋あり、
蟹シュウマイあり、
焼きタラバガニあり…
蟹の種類もさまざまです。
蟹の仕込みは大変だぁ〜と、蟹さながらに横長の調理場を行ったり来たり、
そして泡ふきそうな大将です。
小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
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今日は、
蟹づくしの料理が食べたい!
という食いしんぼうなお客様のおまかせ料理。
かにの刺身…
手づかみだなぁー、これは。
もう遠慮なく、どうぞどうぞ!
奥に見える、かに味噌醤油をつけて
召し上がっていただくようです。
ほかには…蟹の小鍋あり、
蟹シュウマイあり、
焼きタラバガニあり…
蟹の種類もさまざまです。
蟹の仕込みは大変だぁ〜と、蟹さながらに横長の調理場を行ったり来たり、
そして泡ふきそうな大将です。
懐石料理では、
空腹をしのぐ…という意味。
締めのご飯ものではなく、
おまかせ料理の途中にお出ししました。
趣味をいーっぱいお持ちで、家族をとても大切にしていて、
そして大将のファン!(^^)
名古屋からお越しのお客様と楽しく過ごしていただきました。
ありがとうございます☻
今日も一日お疲れさまです。
本日の大将のおまかせ料理、炊き合わせはこちらです。
カツオだしの効いた汁で煮て、熱いうちにざるにあげて、
粉カツオでまぶします。
鰹といえば、高知県(土佐)…だから土佐煮っていうだとさ。。。
開業した時期が同じ頃で、たまたま店の前を通りかかって、
ランチを食べに来てくれたのがご縁で5年。
ダイスキな社長さん。寡黙で穏やかなお人柄。
私たちの些細な相談にも乗ってくれます。
毎年恒例の新年会に、
今年は奥様も連れてきてくださいました。
みなさん。消臭除菌でお困りではありませんか?
一度のぞいてみてください。
今日も一日お疲れさまです。
片付けもひと段落して、おまかせ料理の最後に出した
あったかい蕎麦の残りを大将と食べました。
今宵は、一時代を築いた方々ばかり。
いつも通りの心温まる料理で、会話もお酒も楽しんでいただけたと思っております。
焼き物はさわらの西京焼と飛騨牛のグリル。
くわいチップスに花かぶら、ししとう焼浸し、そしてみょうがの甘酢漬け。
さまざまな食材のぜいたくな共演!!
明日は貸切です。
よろしくお願いします。
生野菜明太マヨサラダ…
に!
蒸しアワビ添え。
昨日のおまかせ料理の一品です。
来年のご予約をいただいたので、今年一年の感謝の気持ちを込めて、
お客様に挨拶いたしました。
年内は、ランチは27日まで(23日は祝日のため休み)
夜は29日までの営業です。(28、29日はほぼ満席です)
冷たい風が身体にしみるこの頃、
さまざまな動物たちが巣ごもりするのなら、
私も拙宅でストーブにあたりながら、のんびり過ごしたくなります。
こちらは身体が温かくなる椀もの。
雲子(タラ白子)焼き目、厚揚豆腐みぞれ仕立て
芽ねぎ、千切り京人参、針柚子添え
ホント、美しい!!