GOTTSUO 晋

まーーー寒い！

寒すぎる

朝がなかなか起きられないこの頃です

寒さに負けず

今日も写真の投稿です😉

本日の夜は貸切営業のため、

ランチは休業いたします

おまかせコースの最後のごはんもの

今回は温かいお蕎麦

桜えびのかき揚げを添えてーー♡

絶対美味しいに決まってる！！

出汁でほぐされていくかき揚げと蕎麦の

相性はバツグン

桜えびの時期は間もなく終わります

ちなみにこちらとともに、

まぐろの手巻き寿司もご一緒に

蕎麦はのびないうちに、、、

寿司は海苔がパリパリのうちに、、、

と一言添えてます

ズルズルー

パリパリー

美味しい音も小さな幸せの一つかも？

さてと、本日も今年一年の感謝の気持ちを込めて

写真の投稿です

おまかせ料理の蓋物

かぶらむし

かぶらむしとは？

(Googleで検索してください笑)

高さ6.5cm 直径9cmの椀は

お茶の先生から戴いた吸物椀です

使い道が違いますけど

料理が映えるちょうど良い大きさです

蓋の裏の蒔絵の植物が何か分からないです…

 

 

一気に冬の空気に入れ替わりました。

先週は冬物を出す気にもなりませんでしたが、

大慌てで掛け布団やらコートやらマフラーなどを出しました

そのかわり店では

大活躍した土瓶蒸しの器を片付けました

長〜い期間楽しませてくれました、またね👋

さて、そろそろ冬の風物詩

ふぐ、みんな大好き粕汁の季節

心を満たす

美味しいものを食べましょう

忘れずに本題を

急ですが明日14日は夜のみ営業

17日(金)　昼も夜も満席

18日(土) 夜　満席

23日(木・祝) 夜　カウンター席のみ

24日(金) 夜　貸切　昼は仕込みで休業

25日(土)　臨時休業

※土曜日の夜は12/2と23日がテーブル1席空いています

いつも早めのご予約、本当にありがとうございます

お断りばかりで大変申し訳ございません

先週のコース料理

渡蟹しんじょうの椀もの

ほぐれる身から蟹の甘みが広がる出汁の味がたまらないです

寒さひとしお、暖かくしてお過ごしください

 

 

 

 

 

 

 

 

ブログを楽しみにしてくださり

ありがとうございます

明日は昼も夜も満席になりました

10日の夜は貸切です

いつも早めに予約してくださり

感謝申し上げます

久しぶりの料理の写真

白身魚は鯛だよー

締めの一品にいかがでしょうか

(写真はおまかせ料理の締めでした)

先週に引き続き

大雨にご注意下さい

 

弥生月

桃の節句

今年は何もしていないやー

週末のドラマ

ブラッシュアップライフが

最近のお気に入りです

さて先週のおまかせ料理

焼物が美しすぎて

写真撮らなきゃ〜あわわしていたら

珍しく大将が撮影してくれました

マナガツオ西京焼

ひらめ木の芽寿司

うなぎ八幡巻←酢れんこんの奥の丸いやつ

そら豆うま煮←茹でただけだと思ってた

ふぐの白子焼←一番奥の白いやつ

酢取みょうがと酢れんこん

(やつって表現で失礼します)

ここまでの仕込みを考えると

大人数でのおまかせ料理では

なかなか対応できません

盛り付けも彩りもうっとりするなぁ

ご来店ありがとうございます

健康づくりに励むみなさまの

食べっぷりにとにかく感心したこの頃

貸切のご予約をいくつか承っておりますので

取り急ぎご報告いたします

11/25(金)の夜

12/3(土)の昼

12/8(木)の昼

12/9(金)の夜

12/29(木)の夜　←今年の夜の営業最終日

今年の土曜日の夜は満席

金曜日は12/23以外は満席です

予約の変更など

できる限り早めがいいのですが

当日でも構いませんので

ご連絡くださいませ

寒さが増して紅葉シーズン真っ盛り

体調を崩さないようにしてくださいね

さて

ある日の椀物

たらの白子と舞茸の蕪みぞれ椀

京人参とあさつきと柚子皮が

なんだかポップでカラフルで好き

最近は毛布を蹴飛ばしています

暑いんだか寒いんだか

今日は仕事を終えて

ひと息ついた時に

大将が

土曜日の夜みたいな感じって言いました

てんてこ舞いでお待たせしてしまいましたが

ご来店本当にありがとうございます

今週は明日18日(火)　夜休業

21日(金)夜　満席

22日(土)　終日満席です

本日より超P祭始まりました

3等当たったのは見たことありますけど

数は少ないです

残念〜とかあまり見たくないな

岐阜市では11/15まで

最大20%還元のキャンペーンやってますよ

さて写真は

先週のおまかせ料理の揚げ物

米なすとアスパラと穴子海苔しそ巻の揚げ出し

写真は天つゆをかけているところ

穴子の上に海苔としそを置いて巻いて

そして串を刺して衣をつけて揚げる

わー手間かかって大変だなー

と思う

何もしない私からのリポートでした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週も始まってますね

おかげさまでドタバタしております

今日は山の日

週の後半戦です

昼も夜も

おまかせ料理のご注文が多いです

ご予約ありがとうございます

久しぶりのお目もじもあり

話が弾んでしまい

楽しくて楽しくて仕方ないです

来週前半にかけてのお盆ウィークは

体調を整えて

お客様をお迎えいたします

当日のご予約は

お断りしております

ご了承ください

昨日大将が椀だねを仕込み中

直感的に何かを察して

そばに近づくと...

ありました、ありましたよ

松茸さま〜

今年初めての出汁の味見

青柚子の香りの後に松茸の香り

脳にダイレクトに伝わります

下げてきた椀さえも

蓋を開けたら残り香があります

季節の素材への感謝と

何より完食してくださったお客様に感謝する瞬間

こっそり裏方でニヤついています

ありがとぅー(堀内孝雄風)

お盆ウィークが休みの方も仕事の方も

暑さとコロナに十分注意して

お過ごしください

今週もムシムシとジメジメに悩まされましたね

一週間お疲れさまでした

週の終わりに美味しいな〜って

繰り返し言ってもらうのは

嬉しいです

来週は海の日から始まり

夜のみ営業ですが満席です

ありがとうございます

19日以外の夜は

予約は入っているので

当日のご予約はお断りするかもしれません

ご了承ください

昼は今のところほとんど空いています

BA.5の感染力が強いのか

感染者が急増しています

体調がすぐれない場合には

当日でも構いませんので

遠慮なく予約をキャンセルしてくださいね

換気に気をつけながら

感染予防対策のご協力をよろしくお願いいたします

おまかせ料理の中に

暑いけど熱い鍋をリクエスト

鱧鍋

〜焼き椎茸と湯葉飛龍頭にすだちと三つ葉を添えて

本当は松茸が入っていたらいいのにな〜

〆は残った出汁で煮麺でした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週もお疲れさまでした

今週は時間が過ぎるのが

とても長く感じました

刺激的なお客様に会えて

五感を揺さぶられましたし

おまかせ料理が多い1週間でもあったので

昼か、夜か

金額、人数、好み

家族と、友達と

お酒飲むか、飲まないのか

当日急にメニューを変更したり追加したり

ライブ感ある営業でした

終始ドタバタですが

心温かいお客様にいつも感謝しております

ある日の

おまかせ料理の揚げ物は天ぷら

海老、茄子、タラの芽、ふきのとう、ヤングコーン、

穴子なると巻き(海苔としそ)

目が回る〜

来週は

29日(火)　昼はテーブル席満席

4/1(金) 夜は休業

2日(土) 昼は貸切　夜は休業です

さて皆さま

わかたかかげ(若隆景)

を早口言葉で5回続けて

言ってみてください

大相撲の千秋楽

楽しみですね