冬の椀もの
- 2014/12/13 23:07
- カテゴリー：おまかせ料理
今週もお疲れ様でした。
疲れと、眠気と、寒さとの戦い。
片付けが一通り終わっても、
休日の日曜日も仕込みです。
お昼の貸切は、法事法要後のお食事でした。
順調にお料理を用意することができました。
仕込みがバッチリだったことと、
何より！間に合わない運び役の手伝いを、
みなさんでして下さったおかげです。
残さずに美しく召し上がって下さったこと、
大将が一番喜んでおります。
本日の椀ものは蛤みぞれ椀。
本当は牡蠣でしたが、苦手な方がいらっしゃるので変更しました。
吉野葛でコーティングした蛤は、プルプルしていました。
仕上げに振り柚子で香り高く。
