GOTTSUO 晋

釣れたてのような食感。

シンプルに生姜醤油で！

他にもあじのたたきは、薬味が効いてます。

初夏を思わせるような今日この頃。

GWの予定は決まっていますか？

GWあたりの営業をお知らせ致します。

4/29 夜 営業
30 通常営業
5/1 貸切のため、お休み
2 夜 営業
3 夜 営業
4 夜 営業
5 定休日
6 夜 営業
7日より通常営業

5/13(月) 臨時休業

GW中のランチは４／３０のみの営業です！

よろしくお願いします(^ ^)

大将自家製の、

オイルサーディン！

海水浴させたイワシを、

今度は玉ねぎと共に油の中へ。

3時間そのまま蒸しました。

骨も柔らかく、塩分控えめの優しい味に仕上がっています。

まるで、はるかぜさんに乗った桜の花びらが、

碗の中に入ったかのよう…

その花びらは、百合根です。

そよそよと吹いて欲しい春風も、今年の桜前線のように、

勢いよくて、あっという間に桜の花びらを持って行ってしまいました。

名残惜しい桜の美しい春を、まだ感じることができる料理です。

仙台の桜はこれからが見頃だそうですよ。

春野菜と小松菜のお浸し

クルンと丸まったゼンマイは、だしの味をしっかり含んでいます。

器に描かれた蟹が、今にも食べてしまいそうな勢い（笑）

あいなめ、竹の子椀

あいなめは、鱧のような骨切りで、フワフワな食感！

春真っ盛り。

もう桜は満開近いようですね。

残念ながら、まだ見ていません。

でも、こんなところに桜が！！

店で使用している、おしぼり。

お客様のもとへは届きませんが、

ほのかな桜色が、

心をウキウキさせてくれます。

嬉しいお心遣いです(^^)

?4/2(火)は臨時休業させていただきます。

よろしくお願い致します。

大粒のかきで人気のメニューは、

醤油焼き！

香ばしい香りが店じゅうに広がります。

ところで、牡蠣の数え方ご存知ですか？

一個…と数えていますが、

一貝(ひとかい、いちばい)とも数えるようですよ。

ちなみに牡蠣の殻は、一枚、一葉…

「一葉の牡蠣の殻にも 詩人が聞けば、遠き海洋(わだつみ)の劫初の轟きが

籠って居るという。」

石川啄木

まぐろから時計回りで

ひらめ、鳥貝、うに、赤貝

真ん中は墨いか

まぐろの上のあしらいは、

春の山菜、ウドです。

茎が白いのは、日の当たらない地下で栽培されているからだとか…

今年も美味しい季節がやってまいりました。

金子農園さんのトマト！

果肉がしっかりしていて、

箸が止まらない、程よい酸味と

絶妙な甘さ。

噛めば噛むほど、

味のバランスを感じられます。

毎年、この時期が一番美味しいんですよ！