GOTTSUO 晋

ブログアップ祭り！！（笑）

ご協力下さったお客様、ありがとうございます。

いや、勝手に写真を撮ってしまったお料理もございます…

冬の定番メニューのそのまた一つ。

蒸した白子を香ばしく、さっと焼きました。

こちらもポン酢でさっぱりと！

冬は、やっぱり熱燗が合うお料理がたくさんありますね。

かゆいところに手が届く、ハーフサイズ。

冬の定番メニューの一つ、ふんわり仕上げたあん肝。

自家製ポン酢ジュレをかけて、さっぱり！

ほとんどのメニューは半分の量にできます。

冬といえば、ふぐでしょ！！

この地方では、日間賀島がとても有名ですよね。

三河でとれたとらふぐ。

たっぷりの薬味をフグで巻いて、自家製ポン酢でどうぞ。

冷えた体をしっかり温めてくれるヒレ酒によく合います。

ふぐ料理は他にも…

ふぐの唐揚げ、生姜焼き、小鍋があります。

小鍋は後で雑炊も楽しめます。

名古屋の朝は、初霜や初氷を観測するほどの

今シーズン一番の寒さ。

仕込みを終えて夜遅く帰宅する大将も、

真冬並みの寒さだったと言ってました。

寒い夜は、コトコト炊いたもんが美味しいですよね。

＊UP画像要注意！！

晩秋よ。何処へやら。

一雨ごとに寒くなる季節ですが、あまりにも冷え込みすぎですね。

背子蟹は、まだ生きてます。

これから茹でます。

かなり怒っているようで…。

もう終わりましたが、USJのゾンビよりも怖いかもしれません。

テーブルの脚のネジの緩みを締める時、

お客様が車から持ってきてくれた工具。

KTC ネプロス モンキレンチ

握りやすさと適度な重み。

合金鋼で出来ているそうで、無駄な力を使わずスムーズに回せました。

ネジを挟んでもう少しだけ締めたい時、ネジから外れて苦労することもなさそう。

日本人の技術者の賜物！

そして、素晴らしい日本の職人が大切に使っているということ。

ずっと繋げていってくれたらいいなぁ。

本日は臨時休業させていただいてます。

よろしくお願いします。

サイコロサイズのづけまぐろ。

長芋の細切りなのに、シャキシャキ感がしっかり残る。

わさびと海苔の脇役と良く合う。

もう思い切ってまぐろと混ぜて、食感をお楽しみ下さい。

大将のまかないでは、わさびではなく、なんと！

粒マスタードで和えます。やみつきになる味…

まかないですけど（笑）

かきを細かく刻んでしんじょうに。

蓋を開ければ、柚子の香り。

おろし大根を合わせただしは、ほんのりとろみがあります。

身体にしみわたる冬の味。

(柿ではありません)

小春日和。

メニューは冬に変わりつつあります。