GOTTSUO 晋

なにげなく過ごした一日が、

病床で一人、

言葉で伝えられない気持ちを、

強い力で身体を動かして訴える人にとっての、

大切な大切な一日だったとしたら、

なにげなく過ごした一日が、

奇跡であり、最幸の一日なんだと、

思う今日。

春なのに雪。真冬並みの寒さ。

昨夜の夕飯は身体に優しいみぞれ鍋…

春なのに鍋。

先週土曜日は、千客万来。

どうしても対応できず、ご迷惑をおかけした皆様、

申し訳ございません。

電話応対にも失礼があったかもしれません。

来ていただけるすべてのお客様に、

大将の料理を味わって欲しいと、

切に願っております。

なのに、不思議と予約が重なってしまうのです。

なんでだろ〜なんでだろ〜…

細雪舞う早春。

桜色のもち米を桜の葉で優しく包みこみました。

蓋を開ければ、ほら、

そこに春。

ん？？

いつの間に。

テーブルのメニューが見開きになり、

横書きになり、

字が大きめになってる！！

もっとグレードの高いカバーにしたら？

作ったばかりの力作に、すかさずお客様のご指摘があって…

確かに。（笑）

でも、

珍しく大将をフォローしたわたくしでございました。

何を注文しようかなぁ〜？

春ボケした身体にしみる、北風小僧。

今週いっぱいは油断できませんね。

さて、お客様リクエストで

堂々のメニュー入り！

蒸した百合根をマッシュして、旬の具を入れて丸めました。

百合根の甘みともっちり感がたまらない。

切り口が鮮やかで、

焼き目が香ばしい。

鯖の脂が口の中にジュワーっと広がります。

飛騨牛を仕入れた時しかない

レアメニューじゃ！

ポン酢でも醤油でも、美味かろう。

今週も一週間、本当にお疲れ様でした。

なんとか、無事に、色々ありましたけど、

この一週間を乗り切りました。

今日はお昼の営業を急きょ

「ご予約の方のみ！」

とさせていただきました。

お断りしてしまったお客様、申し訳ございませんでした。

忙しいと本当に心がないというか、気が入ってないというか、

そういう時は、何かしら失敗します。

そんな自分を励ますごとく、

いつもお世話になる布巾はカラフルに。

これだけで、ハッピーな気分になるのです。

色んな柄があるんだけど、どれにしようかなぁ？？

今回は、バイトちゃんが好きなパンダ柄にしました。

さぁ、心もテーブルもさらに磨きをかけるとしますか！

来週の3日は、第一月曜日で定休日です。

よろしくお願いします。

明日から3月です。

まだまだふぐもあるのですが、

やっぱり人気は、

山菜の天ぷら あさりの酒蒸し 若筍煮 ですね。

炙りしめさば、自家製スモークサーモンと新玉ねぎのサラダは、

私のオススメです。

お客様リクエストで、ご用意いたしました。

おかげさまで、一日で完売！

ありがとうございます(^^)

肝はポン酢や醤油に入れます。

思いがけず、てんてこ舞いの夜でした。

雨降りで少し肌寒いですが、昨日は春の陽気で暖かい一日でしたね。

今週のドタバタはまだまだ続きます…

ところで、
おまかせ料理は昼も夜もご用意できます。

お昼はランチの定食のお客様もいらっしゃるため、
スムーズに料理をお出しできないこともありますが、

夜と同様に、大将が眉間にしわをよせて、(？)

お客様のために考えたごちそうを楽しんでいただけます。

昨日はそんな春の陽気の中、"結婚記念日なの"と後で教えて下さったお客様のおまかせ料理！
車ではなく、交通機関でお越しくださいました。

大将の料理を楽しむために！

お昼時からのお酒は…チョットうらやましい。

お二人ともお顔が色づいて、外の春風が心地よかったかもしれません。

カウンター横の絵も春の装い！