GOTTSUO 晋

清明とは

万物清く陽気になる時季。

すがすがしい…

清々しいって漢字で書くのね。

明日の夜は満席です。

来週には、爽やかな晴天になるよう祈りつつ…。

恒例の初夏の味。

頭から骨ごと食べる事ができる稚鮎。

苦味を楽しみましょう。

シンプルに塩つけて。

本日は仕込みのため、

急きょランチタイムを休業させていただきました。

申し訳ございません。

昨日は、名古屋ブルーノートの支配人さんが素敵なご縁でご来店。

行ったことないんですが、ね。心躍りました！

調理場のまな板の前にいる大将と、

カウンター席に座っているお客様との距離。

ブルーノートの一番前の席は、そんな感じなんだそうです。

只今改装中ですって。

http://www.nagoya-bluenote.com

おまかせ料理の焼き物は、海マスでした。

生姜と茗荷の甘酢漬けは、自家製。

茗荷の色がほんのりピンク色！

まるで、2ヶ月前ぐらいに戻ったような寒さ。

末娘の初ランドセル登校。

握った手が冷たすぎるっ！！

手袋必須な朝でした。

先月のある晩こと、店にあった冷酒があれよあれよとほぼ完売。

いろんな種類があっても面白いかな？

こんなお酒をご用意いたしました。

鮮度が命なので4合瓶。

そして、

どれも純米大吟醸。

どれも蔵元が岐阜県。

その中で私が気になるのは、一番右の御代桜酒造、

「三十九才の春」

今の私にドンピシャなもので…笑

ただそれだけです。

やっぱり雨ね。

肌寒いし、桜が雨で濡れているし、店内も静かです。

さて、今朝の中日新聞の尾張版に、

お世話になった先生の記事が載っていました。

担任ではありませんでしたが、

この先生がたまに授業を受け持つことがあり、

その時はいつも、先生が訪れた事のある外国の話。

子供達はこういう脱線？話が大好きです。

海外旅行が好きな先生だとばかり思っていましたが、

こんなに大きな強い意志があったとは、全く知りませんでした。

先生にも家族がいます。

とても心配なコースですが、影ながら応援したいと思っております。

http://cosmopolitan.ciao.jp

では、早速のご注文。

揚げたて命！！

ピンボケでごめんなさい。

噛めば噛むほど桜海老が味わえるサクサク感。

私たちはなかなか間近で見られませんが、

桜だよりが届きました。

母が見てきた名古屋の鶴舞公園の桜です。

ちょうどこの日は初夏のような気候。

桜もイキイキ咲いています。

近所では、コブシやユキヤナギが咲いていて美しいですね。

今日は花曇りで、明日からまた雨予報。

来週まで桜が残っているといいなぁ。

今日から桜海老が入荷いたしました！

こちらはサクラ真っ盛り！？

4/1から夜は18:00からの営業です。

ポッカポカな一日。

桜も一気に咲き始めました。

春は早足だなぁ。

先週は美味しいものづくし！

もう禁漁を迎えてしまったのですが、美味しい蟹のリクエストで、

柴山がに(松葉がに)入荷しました。

さっと湯通しした身が美しい蟹の刺身、

写真はありませんが、かに味噌たっぷりの甲羅焼きもサイコー！

他にも焼きタラバガニは、夜のメニューでも黒板にあり、

多くのお客様にご注文していただきました。

冬空のような美しい月と光輝く金星が見える夜、

今夜は小休止。

昨日はランチタイムも夜も、たくさんのお客様をお断りしてしまいました。

申し訳ございません。

今晩みたいな日もあります。

明日から…26、27日共に夜は満席です。

そして、27日のランチタイムは休業いたします。

ちなみに、28日(土)は通常営業です。

夜のメニューは、初がつおがオススメです。

きんきは、お酒を振って昆布で挟んで蒸しました。

艶やかな身が食欲をそそります。

一緒に蒸す野菜や豆腐にきんきの旨味がたっぷり含まれています。

明日は臨時休業です。

今朝、ランドセルを背負う娘の後ろ姿を見送るのも、もう最後。

白い木蓮が咲き始めていました。

明日、卒業式です。