GOTTSUO 晋

今日も一日お疲れさまでした。

昼も夜もおまかせ料理の予約があり、

終わらない仕込みとの戦いが、昨晩から続きました。

個室もなくて質素な店内ですが、

あちらこちらで、今日が特別の日だったりして、

そういう日に美味しく料理を召し上がっていただける喜びを、

間近で感じられて、とても嬉しいです。

365日(来年は366日)、毎日が特別な日。

今宵のおまかせ料理には、寿司を用意しました。

すし飯を煮穴子で包み込んだまま、

さっと蒸し器で温めてお客様のもとへ。

フワフワ感倍増！！

蒸し器から取り出すときは、

ヘラを両手に、煮穴子寿司をそ〜っと出さないと崩れてしまいます。

この写真はまかない用(試食！)なので形が違いますが、

お客様の寿司は、横から見たら「つ」の状態の煮穴子。

「つ」の中にすし飯があると想像してください。

手間がかかるけれど、あっという間に口の中でとろけてしまうのよね。

他には温かい生ゆばとせりのお浸しも、好評でした。

風が冷たい一日でした。

来週には大雪。冬本番です。

ランチしかご来店したことがないお客様。

本日初めて、夜メニューをご堪能してくださいました。

"この黒板メニューを一度食べてみたかった！"

という願いが叶いました。

嬉しい限りです☆(^^)

明日5日は、昼も夜もほぼ満席です。

今週は待ちぼうけばかりでした。

明日のように、一点集中することが不思議とよくあります。

いつも断られる…いつも満席…いつも貸切…

とんでもない。

安心してください。空いてますから！！

ご予約、お問い合わせはお電話でどうぞ。

でも明日はいっぱいいっぱいです。

昨日に続いての小春日和…

春ってついてますが、冬の季語です。

暖かいですね〜(^^)

店で待ち合わせの、おいてけぼりの父ちゃん。

母ちゃんと娘は、

「ハム太郎へ行った。」って。

どこどこクイズ…

母と娘で行きそうな場所を言っても当たらない。

「じゃあ、コストコ〜？」

と言って気がついた！！

とっとこ(ハム太郎)じゃなくて、コストコね。笑

(笑えない方、お調べください)

コストコ岐阜羽島店へ買い物に行ったお客様からのギフト！！

サックサクで美味しそう♡

実は消費期限の明日が、私の誕生日なので、

嬉しい贈り物になりました！

ありがとうございます♫

12月になりました。

今年も残り1ヶ月。

早々と予約帳を切り替えました。

たくさん予約をいただいた今年を振り返りながら、

たくさんのご縁に感謝しております。

今月は月曜日に予約が集中しています。

ご来店の際は、電話にてご予約してくださいますよう、

よろしくお願いいたします。

寒〜〜〜〜い！！

冬の風がひとしお身にしみます。

昨日のおまかせ料理。

今日のブログの題名にしちゃうほど、

嬉しいお言葉をいただきました！

自分が好きなものを注文するのもいいけれど、

大将の腕に任せてしまってはいかがでしょうか。

そのおまかせ料理より、上から

赤貝、クラゲ、子持ち昆布 三杯酢ジュレかけ

かきしんじょう椀 ふり柚子

百合根まんじゅう うにあんかけ

(写真はお客様にお借りいたしました。)

連休最終日。

祝日のランチタイムは休業です。

夜は…おヒマちゃんでした。

来て下さったお客様と、ゆっくり話ができました。

〆はそば。

焼いたネギが美味そうだなぁ！

寒さが増してきました。

夜空がキレイな季節。

今日も含めて、毎週土曜日(12/12まで)、19:30より10分間、

138タワーパークで音楽に合わせて花火が打ち上がるそうです。

楽しみですね。

店から見えるかな？

冬の楽しみは、こちらもどうぞ！

雨は止みましたが、空気が冷たい。

いよいよ紅葉真っ盛りシーズンがやってきます。

昨日の間違い探しは分かりましたか？

正解は、、、、

箸が違う…でした！！

左のお膳の上の箸と、右のお膳の上の箸が違うのです。

ただ…それだけですけど。

多少質感が変わっているかな。と思います。

ぜひ手にとってご確認くださいませ。

今週もランチタイムは賑やかです。

ありがとうございます(^^)

さて、2枚の写真をよーく見て下さい。

1つだけ違うところがあります。

それは、どこでしょうか？？

写真で違いが分かったら…すんばらしい！！（笑）

答えは明日。

朝7時前、辺りは濃い霧で覆われていました。

なのに、青い空が見え隠れしていて不思議。

おひさまはこんな感じでした。

幻想的な朝でした。