GOTTSUO 晋

鯛の頭とカマを焼いて、身をほぐして、

あらを煮出しただし汁で炊きました。

今日のお昼のおまかせ料理のごはんものです。

今日は午後からシトシト雨降りで肌寒い一日でした。

気まぐれな天気が続きそうですが、雨にぬれる新緑も美しいですね。

美しい景色、花も緑も最近見てないな～。

(業務連絡です)笑

忘れた頃にやってくる？メニューのひとつ、

名古屋コーチンは、歯ごたえがあってパリパリの皮の脂の旨味が最高です。

明日のランチタイムは１時終了です。

こどもの日

今日からくまモンは仕事みたい。

連休の山場は乗り越えました。

でも、大将の仕込みの山場はこれからなのです。

明日は夜の仕込みのため、

ランチ休業いたします。夜のみ営業です。

そして、７日のランチタイムは13時閉店とさせていただきます。

わがままな店ですが、

どうぞお許しくださいませ。

初節句メニューはこんな感じでした。

一部お料理が抜けています。

あえて画像処理なしです。

できたまま、そのままで。

お昼にご予約いただきまして、

初節句のお祝いの料理を用意いたしました。

遅めのお食い初めをかねて。

ご家族皆さんが見守る中、

鯛の身をほぐして、すやすや眠る赤ちゃんの口元へ。

その姿は、愛情溢れる微笑ましい姿でした。

初孫さんの初節句のお祝いも、２年前にさせていただきました。

もうそのお子さまが２才。

恥ずかしくてママに甘えているようでしたが、

お子さま用にお出しした料理をペロリ完食。

焼き牛肉やフライドポテト、特に赤だしがお気に入りの様子。

手づかみで食べるって、本当に美味しい時の証拠ですね。

嬉しかったです。

鯛と一緒に盛り付けたのは、車海老の黄身焼きです。

大将の友人が届けてくれました。

友達の奥様のお父様が、尾鷲市の漁師。

サザエさんと共に入っていたのは、伊勢えび。

正直、私ちゃんと食べたことないかも？

身は刺身で。

あまーくてプリプリの歯ごたえ。

頭の部分は蒸してくれました。

大将とむしゃむしゃ、むしゃむしゃ…

痛っ。

大将が気をつけてって教えてくれたのに、

指にとげが刺さりました。

ごちそうさまでした！

大型連休初日。

常連さんに囲まれて、

私は仕事をしながらとても心地よい時間でした。

一方、大将はせっせとスペシャルメニュー作成中。

海鮮丼のアレンジです。

薬味にみょうがを入れたり、

温泉玉子つけたり、わさびは水玉柄のように。

こちらのようなオーダーは時間次第ですけど、ね。

お客様の好みでカスタマイズするって、

贅沢ですなぁ～(^-^)

シソに隠されたものは、

いわしです。

いわしに挟んだ梅と覆うシソが、

いわしの生臭さを消して、さっぱりしています。