GOTTSUO 晋

今日も一日お疲れ様です。

どうやら、店の電話がつながらない状態のようです。

気がつくのが遅くなり申し訳ございません。

店から電話をかけることができるのですが、

お客様が店に電話すると、まったくつながらないようです。

例えば…

まったくつながらない、1コールで切れた、話し中のままだ…との事。

明日、朝一に故障原因を調べます。

明日も夜のみの営業です。

よろしくお願いします。

今日も一日、本当にお疲れ様でした。

でも、まだ、水曜日だった。

お盆ウィークはまだ続きます。

年々、漁が遅くなっているのですが…

ずいぶん前から注文していて、

よりによって、

この忙しい時期に入荷しなくてもいいのに。

ランチ終了後に、仕込みが始まりました。

末娘がピクピク動く小鮒に大興奮。

でも、その小鮒が大きなお鍋に入った意味を教えると…

「さかなさん、ごめんね！」の歌を作って、

ずっと歌っていました。

今日は、蒸し暑さはあるものの、過ごしやすい一日。

離れて暮らすご家族と、賑やかに過ごせる幸せ。

そのお手伝いができたらいいな…と思っています。

日本料理の醍醐味、晋のおまかせ料理の愉しみ。

それは、椀物です。

今回は、鱧松椀。

五感を使って味わっていただきたい！！

今日も一日お疲れ様です。

昨日は休みだったので、台風襲来でものんびりと過ごしました。

夜は恒例(？)の餃子大会。

女子チームが中心となり、黙々と餃子の具と愛を包みました。

料理下手のわたくし。

手作り餃子は、味も焼き加減も日に日に上達しております。

愛も包んでいますからね。（笑）

さてさて、明日の夜は貸切営業です。

お昼も仕込みのため休みます。

どうぞよろしくお願いします。

昼も夜も、おまかせ料理のご予約が入って、

店内も満席。

そりゃあ、大将が新聞配達が過ぎた頃の帰宅になってしまいますわ。

(朝、テーブルの上に新聞が置いてあるから気がつきます…)

いただきものの栄養ドリンクを飲んで、お盆ウィークを乗り切ってもらわないと！

今日の一枚は、おまかせ料理の先付のみ。

柔らかく煮たアワビは、やさしい出汁の味が染み込んで美味しいとご好評。

海老やワカメの上に、三杯酢ジュレをかけます。

まるで氷の上に盛り付けされたかのよう。

穂紫蘇の花が色彩を引き立たせてくれます。

雨が降ったり止んだりしています。

台風襲来間近。みなさまご注意ください。

ついに仕入れました。

甘くないジンジャーエール。

まったく酒類がダメな方、ハンドルキーパーの方にも。

驚きのビリビリ感を味わって下さい。

フタをよく見ると…ジンジャエールになっています。

ビンは多少薄汚れていますが、しっかり回収して再利用しているのでしょうね。

食欲のない時は、

ツルツルっと！

オススメは、鮎煮麺や海老おろし(うどんorそば)

もちろん、その前に季節のご馳走も味わっていただきたい。

奄美の黒糖焼酎の高倉とともに…ね（笑）

暦の上ではもう秋。

とんぼが飛んでいるのを見かけると、秋の気配を感じます。

青空に入道雲が現れて、日暮れ間近に夕立ち…

なんて風情のある夏の景色はどこへやら？

あちこちでゲリラ雷雨。

昨日は高校球児に雷が直撃し亡くなられました。悲しいですね。

明日からは台風12号が心配です。

ハワイでも2つのハリケーンが同時に近づいているようです。

さて、晋は賑やかに一日一日が過ぎていきます。

来週は、予約が入ってきております。

お盆ウィーク最新情報！！

今週9日(土)の夜はカウンター席のみ。

来週のお昼のランチタイムは、

11日(月)と、13日(水)12:00〜のみです。

夜は12日(火)は貸切営業です。

その他の日は空いていますが、ご来店くださる前に、

ご連絡いただけるとありがたいです。

外は雷と雨。

店内は満席…竜神さんと水神さんが

呼んでくれているのかな？

本日のおまかせ料理。

鮎メインのコース。

小ぶりな鮎の塩焼と魚田や、

締めの鮎煮麺は、大変ご好評いただきました。

椀物は、

はもしんじょうオクラすり流し椀！

ベースの出汁が、すりおろしオクラと合わさり、

とろみがあります。

明日は夜のみ営業させていただきます。

昼は夜の仕込みに専念いたします。

よろしくお願いします。