GOTTSUO 晋

全然更新しなくなってしまったブログを

ご覧くださり本当にありがとうございます

あっという間に桜舞い散るこの頃

常連さんのお顔を見るたびに

もう1週間過ぎてるの？と

つい最近お会いしたばかりのように感じます

4月、過ぎるの早い！！

GWの新幹線のぞみは全席指定席だとか

長期連休もすぐそこまできていますね

いつもご予約ありがとうございます

当日の予約もあり慌ただしくしております

お断りすることもございますが

気長にお問い合わせください

まるで桜の花びらが器の中に舞い落ちたかのような

茶碗蒸しが本日のお通しです

 

何だか冬らしくない気候

暖かいの？寒いの？ 

夜のイルミネーションは輝き

どこもかしこもクリスマス一色ですね

今週は臨時休業なしで頑張ってます

エンドレスで美味しい料理を次から次へと拵える大将

仕事終わり、久しぶりにお薄で一服しました

エネルギーチャージ完了！ 

あともう一日！！ 

 

なぜかいつもと文字の大きさが違うけど

とにかく今年一年の感謝の気持ちを込めて

今日も写真を投稿します

みんな大好き❤

ふろふきかぶ

とにかく、赤みそのこの甘みそ食べてみっ

ホッとする味なんですよね 

全国的にはどうなんでしょう…

 

みなさんに食べてもらいたい味😋

 

 

 

 

 

 

 

 

なかなか更新できず申し訳ございません

11/29

いい肉の日

お肉食べてますか？

当店の肉料理は、、、

✅黒毛和牛サーロインの網焼きorビフカツ

✅豚の角煮　玉子とじ

✅豚ヒレ串カツ

✅地鶏焼

意外とあるし、どれも人気メニューです☺️

いよいよ年の瀬

やらなくてはいけない事に集中すると

寝不足になりがちなので気をつけたいものです

寒くなってきた時の定番のお通しは

粕汁です

思ったより寒くないけど、やはり身体が温まります

さて、いつも前もって予約してくださりありがとうございます

当日予約などお断りして申し訳ございません

今週はランチは12/2(土)空いてます

夜は明日30日(木)空いてます

今週も当日予約はお断りするかもしれません

12月もほどほどに予約入っておりますので

早めのご予約をお願いいたします

12月の予約状況詳細はまた改めて投稿したします

ちなみに12月の土曜日の夜ですが

2日も9日も23日も1テーブルずつ空いています♡

年末の昼の営業は

28日まで承ります！！

但し、27、28日は定食のみとさせていただきます

 

ほんとにお断りばかりしてしまって悩んでます

大将1人でこしらえておりますので

席が空いていてもご迷惑をかけてしまいますので

無理に入店させられません

美味しいものを食べられるうちに食べて欲しいし

大将にも少しでも健康でいてもらわないと！

では、みなさんが美味しそうに食べている姿を

毎日楽しみにしつつ

ご来店お待ちしております

くれぐれもお身体を大切にしてくださいね

 

 

 

なかなか更新しないブログを読んで下さり

ありがとうございます

今日のランチは静かだなぁ

皆さん、恵方巻き食べてるのかな？

そんなふうに私が考えている間も

大将は仕込みをしています

ザ・下ごしらえ

粕汁の仕上げに入りましたー

秋空は爽やかですね

一日を通して美しいです

空気が乾燥しているので

肌はカサカサです

いやガサガサです

ランチが一段落すると

夜の仕込みを始めます

練りごまと葛を火にかけて

ねるねるねるね…

たちまち店内は

ごまの香りいっぱいに

目が離せない仕事の一つです

練り上がってすぐに

刻んだ枝豆を入れて冷ましました

つぶつぶの食感がたまらない

プルプル過ぎて

上に添えたいくらおろし和えを

運ぶうちに下に落ちてしまい

美しい盛り付けが台無しに…

(気をつけます)

お通しも心を込めて～

お通し

ごま豆腐

だしジュレがけ

そっと夏模様

お客様同士の

密接を避けるために

出かける前には

早め早めの

席のご予約をお願いいたします

いよいよ夏本番！！

週の前半は連休をいただきましたが、

今週も夏負けしないようにします。

今日のお通し。

十六ささげが色鮮やか。

そろそろ年賀状も届かなくなるこの頃。

なんだか切ない気持ちになるので、帰ったらまた年賀状を見ようかな？

お客様のご希望で、七草粥を用意しました。

すかさず試食。

梅肉入りで嬉しい！

まだまだ弱り気味の胃に優しい味でした。

さて、本日のお通しはこちら。

器がステキ！

筒茶碗のような深さです。

椿の花びらが開いた感じ。

優しい味の切り干し大根の煮物。

いつもいらっしゃるおばあちゃんに、

「じょーずに炊いてござる。」なんて言われました。

こちらこそ、いつも来てくれてありがとう。

昨日のつづきで、今回も和紙シリーズ。

最近は訪れていませんが、

さまざまな美濃和紙が豊富な店、紙の蔵

http://www.kami-no-kura.com/

JR岐阜駅にある、アクティブGの3Fです。

見るだけでも楽しいですよ。

午前の仕込み中、

店の裏の換気扇からは、

甘辛い香りが漂っていました。

ランチタイムが始まる前に、ご飯が恋しかったよー。